Pudding Portugais

 

Après un dîner dans un restaurant Portugais, j'ai voulu faire un pudding made in Portugal  ... je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le site : L'internaute mais n'ayant pas le moule spécial "pudding portugais", j'ai divisé les portions en 2 et j'ai utilisé des ramequins.

  

Ingrédients (pour 6 personnes )

 

5 oeufs

4 jaunes d'oeufs

275ml de lait

5càs de sucre en poudre

1càs de Maïzena

2 bouchons de Porto

6 morceaux de sucre

 

 

Dans un saladier, mélanger les oeufs, les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre. 

Délayer la maïzena avec un peu de lait dans un bol.

Ajouter le porto, le lait et le mélange maïzena+lait. Mélanger.

Préchauffer votre four à 180°.

Dans une poêle, faire chauffer les morceaux de sucre avec un peu plus d'une cuillère à soupe d'eau. Laisser bouillir jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur caramel.

Verser ce caramel dans le fond de 6 pots en verre.

Verser par dessus la préparation à base d'oeufs.

Déposer les pots dans un plat à gratin rempli d'eau et mettre au four pendant 25-30 minutes.

Enfoncer une lame de couteau pour savoir si le pudding est cuit.

Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.