Risotto Chorizo - Noix de Saint Jacques

Publié le par Nathalie B

Risotto chorizo - noix de saint jacques

Un risotto entre terre et mer ... de quoi épater vos amis ou votre famille.

 

Ingrédients ( pour 4 personnes )

 

200g de riz spécial risotto
1 oignon
100g de Chorizo

12 noix de St Jacques
30g de beurre
10cl de vin blanc
50cl de bouillon de légumes
60g de parmesan râpé 
1càs de crème épaisse
1càs d'huile d'olive
Sel, poivre

 

Rincer et essuyer les noix de St Jacques.
Les faire revenir dans la poêle avec l'huile, 2 minutes de chaque côté. Saler, poivrer.

Éplucher et émincer l'oignon au couteau.
Faire revenir l'oignon dans une poêle avec le beurre.
Ajouter le riz et le faire revenir environ 3 minutes sans cesser de remuer.
Verser le vin blanc et laisser cuire à nouveau, jusqu'à ce que le vin soit complètement absorbé.
Verser 1/4 du bouillon, puis mélanger. Une fois que le bouillon est bien absorbé, ajouter du bouillon, et ainsi de suite jusqu'à épuisement du bouillon.
Après absorption totale, ajouter le chorizo coupé en fines rondelles. Saler, poivrer.
 Mélanger.
Ajouter le parmesan, la crème. et les noix de st Jacques.
Mélanger.

Servir aussitôt.

 

Risotto chorizo - noix de saint jacques 1

Cette recette participe au Risotto Party 2012 organisé par Couleur Kémia ....

Risotto Party

Publié dans Pâtes -Riz -Semoule

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manue 17/02/2012 11:55


C'est ma copine qui a vu ta recette et qui m'a envoyé le lien en me disant y'a tout ce que tu aimes : elle a bien raison : des st J et du chorizo raffinés ds un rizotto!


vite à table!


bises

Valérie 16/02/2012 10:05


Très belle présentation! Je n'aurais pas osé l'association Chorizo/Noix de saint-jacques mais pourquoi pas!

Valou 13/02/2012 13:22


Super originale cette recette...


Bises. Valou.

lesdelicesdethithoad 13/02/2012 11:33


en tout cas très belle présentation!!


bonne semaine

Neaira 13/02/2012 10:37


il est superbe ce risotto !

helene 13/02/2012 10:25

je prends, je prends, ca me plaît ; c'est tout ce que j'aime bravo et biz superbe présentation comme je les aime biz helene

jesscuisine 13/02/2012 09:13


Magnifique présentation bravo

Magalie 13/02/2012 08:41


J'adore ta recette que je mets tout de suite de côté.

PHILO 13/02/2012 08:03


J'ai récemment fait un risotto au chorizo c'est top mais ton ajout de St Jacques est pas mal du tout non plus ;-)

Philippe 13/02/2012 06:28


L'association de saveurs est originale. J'ai très envie d'essayer, ça a l'air bon. Merci

Joséphine 13/02/2012 06:25


Merci pour le partage ! Bisous !

Laeti 13/02/2012 00:37


Mmmmhhh !!! Donc on sera deux plus un bébé ce soir au dîner :p Miam !!

56oceane 12/02/2012 22:42


Une association qui me plait beaucoup !


56oceane

cecile en balade 12/02/2012 22:15


j'adore cette association de saveurs !!


bisous

LeeYaa 12/02/2012 22:00


ton risotto est un régal et il est magnifiquement bien présenté ! On dirait qu'il a été servi dans un restaurant :)