Risotto Rosé - Pamplemousse et Champignons

Mon défi aujourd'hui, réaliser une recette simple avec le vin Rosé Champlure de Noémie Vernaux.
Quel défi... je n'avais jamais réalisé une recette avec du vin rosé.
J'ai donc choisi de faire tout simplement un risotto au pamplemousse et aux champignons accompagné de grosses crevettes.
Défi relevé !!!
Ingrédients ( pour 4 personnes )

250g de riz à risotto
200g de grosses crevettes
1 oignon
1 verre de vin rosé Champlure
1/2 litre de bouillon de volaille
70g de parmesan râpé
1 pamplemousse rose
30g de beurre
2càs d'huile d'olive
quelques branches de persil
sel, poivre

Préparation des crevettes :

Laver et essuyer les crevettes.
Faire chauffer 3càs d'huile d'olive dans une poêle.
Ajouter les crevettes et laisser cuire 5 minutes de chaque côté.
Réserver.

Préparation du risotto :

Éplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive pendant 5 minutes. Ajouter le riz et laisser cuire jusqu'à ce que les grains de riz deviennent transparents.
Ajouter le vin rosé et le laisser évaporer. Ajouter une ou plusieurs louches de bouillon afin de recouvrir complètement le riz. Laisser cuire à nouveau jusqu'à ce que le bouillon soit complètement absorbé. Répéter l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Pendant ce temps, éplucher et couper les champignons en lamelles .
Les faire revenir dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive.
Dès qu'ils sont cuits, les émincer très finement et les ajouter au risotto.
Ajouter le beurre, le parmesan, le persil ciselé et le jus du pamplemousse. Saler et poivrer. Mélanger.
Ajouter les crevettes.
Mélanger et laisser cuire environ 5 minutes.
Servir aussitôt.

Page FaceBook Noémie Vernaux

Article sponsorisé