Rochers au coeur fondant Pistache

Des rochers ... ça faisait longtemps que je n'en avais pas fait. Et pour changer, un petit  coeur fondant à la pistache et au chocolat blanc. Très gourmand, je trouve ...

 

Ingrédients ( pour 8 rochers )

 

Pour les rochers :

3 blancs d'oeuf

120g de noix de coco râpée

90g de sucre en poudre

 

Pour le coeur :

75g de chocolat blanc

2càs de noix de coco râpée

10g de beurre

5cl de crème liquide

1/2càc de pâte de pistaches 

 

Dans un bol, faire fondre le chocolat blanc et le beurre au micro-ondes.

Dans une casserole, faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat.

Mélanger afin d'obtenir une crème lisse. Ajouter la pâte de pistaches, ainsi que la noix de coco et mélanger à nouveau.

Mettre au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.

 

Préchauffer votre four à 150°.

Dans un saladier, mélanger les blancs d'oeufs, le sucre et la noix de coco.

Garnir les empreintes de votre moule à cannelés au 2/3. Creuser un trou au centre avec vos doigts et verser une cuillère à café de crème chocolat blanc - pistache.

Recouvrir de pâte à coco.Tasser avec les doigts.

 

Mettre au four pendant 25 minutes.

 

Laisser refroidir avant de démouler.