Tarte à la Sauge

La sauge ... est une plante aromatique mais ça vous le savez.

Elle est employée comme condiment dans les charcuteries, avec le porc, l'anguille, les sauces, les farces de volaille, les soupes.
Elle entre dans la composition des vinaigres aromatisés.

Aujourd'hui, je l'ai utilisé pour parfumer ma tarte sucrée.

Ingrédients ( pour 6 personnes )

1 pâte sablée(*)
150g de sucre en poudre
80g de farine
6 oeufs
60cl de lait
1càc d'extrait de vanille
10 feuilles de Sauge


Porter le lait à ébullition .

Laver et ciseler les feuilles de Sauge.

Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre. Ajouter l'extrait de vanille et la farine. Mélanger.

Ajouter le lait tout doucement tout en continuant de fouetter.

Ajouter la Sauge et mélanger. Réserver.

Préchauffer votre four à 180°.

Étaler la pâte sur votre plan de travail fariné et garnir votre moule à tarte. Piquer le fond de tarte avec une fourchette.

Verser la préparation à base de Sauge sur la pâte.

Mettre au four pendant 50 minutes.

Laisser refroidir.