Tarte aux Pommes façon Tiramisu

Publié le par Nathalie B

tarte-tiramisu-pommes---speculoos.jpg

Il y a un mois de ça ,j'ai accepté de participer à la réalisation d'un ebook pour les marques DELACRE et GALBANI ... le thème : Le Tiramisu ...

J'ai choisi de réalisé une tarte avec un fond de tarte aux Spéculoos, des pommes caramélisées et une mousse de mascarpone ... un délicieux mélange. A vous d'essayer !!!!

 

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)


200g de Speculoos
250g de mascarpone froid
3-4 pommes
2 œufs
90g de sucre en poudre
2cs de sucre de canne
120g de beurre
2 feuilles de gélatine
10g de sucre glace
1cc de chocolat non sucré en poudre
Des grains de café au chocolat

Tarte-Tiramisu-1-1-.jpg

Éplucher et couper les pommes en petits cubes. Les cuire à feu doux avec le sucre de canne. Réserver.
Mixer finement les Speculoos.
Dans un saladier, mélanger les Speculoos, le beurre fondu et 40g de sucre en poudre.
Étaler la préparation dans un moule à tarte et réserver au frais. Pendant ce temps, tremper la gélatine dans un bol d’eau froide.
Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs et le reste de sucre en poudre à l’aide d’un fouet électrique. Ajouter le mascarpone et fouetter à nouveau pendant environ 2 min.
Faire chauffer 2cs d’eau au micro-ondes (sans faire bouillir) et dissoudre la gélatine.
Verser le mélange eau dans la préparation tout en continuant de fouetter.
Monter les blancs en neige. Quand ils sont bien fermes, incorporer le sucre glace tout en continuant de fouetter.
Mélanger délicatement les deux préparations.
Déposer les pommes sur le fond de tarte et avec à une poche à douille, recouvrir le tout de mousse au mascarpone.
Saupoudrer de chocolat en poudre et parsemer quelques grains de café au chocolat.
Réserver au frais avant de servir.

 

Retrouvez d'autres recettes de Tiramisu ICI ...

ebook-delacre-galbani-copie-1.jpg

Publié dans Tartes sucrées

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
S
Je voudrais essayer de faire cette belle tarte demain et je souhaiterais juste savoir comment tu as fait pour arriver à la démouler ? J'ai un moule à tarte à fond amovible, mais je suis sceptique quant au démoulage car ça doit être très friable non ? Merci pour ta réponse.
Répondre
N
J'ai utilisé un moule à fond amovible et ća à très bien marché. Il faut bien tassé la préparation spéculos, beurre sucre
S
une bien belle tarte
merci pour la recette
Répondre
L
hum, j'ai réalisé ta recette et je me suis régalée ! je l'ai mise sur mon blog avec un lien vers le tient ! merci du partage !
Répondre
H
Faite plusieurs fois, elle est délicieuse.
Répondre
C
Je veux réaliser cette tarte pour demain midi. Puis-je la préparer cet après-mid ? Elle sera encore belle et le mascarpone n'aura pas coulé ? Merci
Répondre
N
J'ai toujours réalisé cette recette le jour même. La mousse au mascarpone, je la ferais au dernier moment par contre.
C
Ah mince... Ca m'arrange pas trop tout ça ! :-) Je peux peut-être réaliser au moins le fond en speculoos aujourd'hui, cuire les pommes et faire ma préparation mascarpone et montage demain, non ?
N
Bonjour Céline,
Pour demain midi, il faut mieux la préparer demain matin et la mettre au réfrigérateur.
F
Demain j'attaque...En plus j'ai tous les ingrédients à la maison... mais je n'ai pas de gélatine.... grave ou pas ?
Répondre
S
Je tenais a vous dire que c'est grace a cette recette et cette photo que je me suis inscrite à votre newsletter ...merciii
Répondre
N
Merci Sevimk ... A très bientôt.
D
Tarte testée samedi comme prévue. Tout le monde c'est régalé. J'ai servi ça avec une boule de glace tiramisu et un petit tas de chantilly (juste un peu le mascarpone étant déjà bien lourd). Donc
test réussi...
Répondre
N


Super Daphneer ... Biz



D
Elle sera testée demain (samedi) sur mes parents. Elle m'a l'air bien facile à faire.
Répondre
M

Visuellement elle est très jolie, j'ai bien envie d'y gouter. Bonne journée.
Répondre
C

Superbe tarte ! Elle doit être en plus excellente !
Répondre
M

recette tester aujourd'hui tout le monde c'est régaler merci.
Répondre
M

Excellente recette très gourmande :D


Merci pour le partage bisous
Répondre
V

Bravo !!!
Répondre
L

oh c sympa cette recette j'adore dans le cadre long en plus
Répondre
N

quelle belle tarte à faire le plus vite possible .merci pour cette nouvelle idée
Répondre
N

Elle est déjà très joli et je suis sûre qu'elle est délicieuse !
Répondre
M
ohhh quelle tarte extra, fallait y penser !!! moi j'adore, il te reste un morceau ?? biz manue :))
Répondre
L

Quelle chouette idée cette tarte aux pommes !
Répondre
L

Mmhm quelle tarte gourmande ! Je garde l'idée ;)
Répondre