Tarte aux Pommes façon Tiramisu

Publié le par Nathalie B

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Il y a un mois de ça ,j'ai accepté de participer à la réalisation d'un ebook pour les marques DELACRE et GALBANI ... le thème : Le Tiramisu ...

J'ai choisi de réalisé une tarte avec un fond de tarte aux Spéculoos, des pommes caramélisées et une mousse de mascarpone ... un délicieux mélange. A vous d'essayer !!!!

 

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)


200g de Speculoos
250g de mascarpone froid
3-4 pommes
2 œufs
90g de sucre en poudre
2cs de sucre de canne
120g de beurre
2 feuilles de gélatine
10g de sucre glace
1cc de chocolat non sucré en poudre
Des grains de café au chocolat

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Éplucher et couper les pommes en petits cubes. Les cuire à feu doux avec le sucre de canne. Réserver.
Mixer finement les Speculoos.
Dans un saladier, mélanger les Speculoos, le beurre fondu et 40g de sucre en poudre.
Étaler la préparation dans un moule à tarte et réserver au frais. Pendant ce temps, tremper la gélatine dans un bol d’eau froide.
Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs et le reste de sucre en poudre à l’aide d’un fouet électrique. Ajouter le mascarpone et fouetter à nouveau pendant environ 2 min.
Faire chauffer 2cs d’eau au micro-ondes (sans faire bouillir) et dissoudre la gélatine.
Verser le mélange eau dans la préparation tout en continuant de fouetter.
Monter les blancs en neige. Quand ils sont bien fermes, incorporer le sucre glace tout en continuant de fouetter.
Mélanger délicatement les deux préparations.
Déposer les pommes sur le fond de tarte et avec à une poche à douille, recouvrir le tout de mousse au mascarpone.
Saupoudrer de chocolat en poudre et parsemer quelques grains de café au chocolat.
Réserver au frais avant de servir.

 

Retrouvez d'autres recettes de Tiramisu ICI ...

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Publié dans Tartes sucrées

Commenter cet article

samia 14/02/2016 20:34

une bien belle tarte
merci pour la recette

lolo 26/04/2015 14:48

hum, j'ai réalisé ta recette et je me suis régalée ! je l'ai mise sur mon blog avec un lien vers le tient ! merci du partage !

Helena 30/04/2014 07:28

Faite plusieurs fois, elle est délicieuse.

Céline 28/03/2014 13:49

Je veux réaliser cette tarte pour demain midi. Puis-je la préparer cet après-mid ? Elle sera encore belle et le mascarpone n'aura pas coulé ? Merci

Nathalie B 28/03/2014 14:46

J'ai toujours réalisé cette recette le jour même. La mousse au mascarpone, je la ferais au dernier moment par contre.

Céline 28/03/2014 14:40

Ah mince... Ca m'arrange pas trop tout ça ! :-) Je peux peut-être réaliser au moins le fond en speculoos aujourd'hui, cuire les pommes et faire ma préparation mascarpone et montage demain, non ?

Nathalie B 28/03/2014 13:53

Bonjour Céline,
Pour demain midi, il faut mieux la préparer demain matin et la mettre au réfrigérateur.

Framboize 02/03/2014 22:07

Demain j'attaque...En plus j'ai tous les ingrédients à la maison... mais je n'ai pas de gélatine.... grave ou pas ?

Sevimk 11/02/2014 00:30

Je tenais a vous dire que c'est grace a cette recette et cette photo que je me suis inscrite à votre newsletter ...merciii

Nathalie B 11/02/2014 08:47

Merci Sevimk ... A très bientôt.

DAPHNEER 06/05/2013 09:30

Tarte testée samedi comme prévue. Tout le monde c'est régalé. J'ai servi ça avec une boule de glace tiramisu et un petit tas de chantilly (juste un peu le mascarpone étant déjà bien lourd). Donc
test réussi...

Nathalie B 12/05/2013 15:12



Super Daphneer ... Biz



DAPHNEER 03/05/2013 08:06

Elle sera testée demain (samedi) sur mes parents. Elle m'a l'air bien facile à faire.

martine 05/04/2013 17:28


Visuellement elle est très jolie, j'ai bien envie d'y gouter. Bonne journée.

Clemence 05/04/2013 13:51


Superbe tarte ! Elle doit être en plus excellente !

minieupsse 01/04/2013 17:27


recette tester aujourd'hui tout le monde c'est régaler merci.

Mina Lisa 01/04/2013 13:28


Excellente recette très gourmande :D


Merci pour le partage bisous

Valérie la gourmande bleue 30/03/2013 16:13


Bravo !!!

Les délices de Vanish 29/03/2013 16:07


oh c sympa cette recette j'adore dans le cadre long en plus

NICOLE 29/03/2013 15:37


quelle belle tarte à faire le plus vite possible .merci pour cette nouvelle idée

Neaira 29/03/2013 10:29


Elle est déjà très joli et je suis sûre qu'elle est délicieuse !

ManueB 29/03/2013 09:38

ohhh quelle tarte extra, fallait y penser !!! moi j'adore, il te reste un morceau ?? biz manue :))

LadyMilonguera 29/03/2013 09:13


Quelle chouette idée cette tarte aux pommes !

LeeYaa 29/03/2013 07:00


Mmhm quelle tarte gourmande ! Je garde l'idée ;)

Philippe 29/03/2013 06:19


Ca a l'air délicieux. J'en ai l'eau à la bouche ... Il y a des personnes douées en tiramissu à la maison, je vais essayer de les convaincre d'essayer !