Tomates Farcies au Riz et aux Fromages

Des tomates farcies que les enfants ont adoré ... ça change de la farce à la viande. 

Cette recette peut être faite avec un reste de riz aussi ...

Ingrédients ( pour 6 personnes )

6 Tomates à farcir

1,5 verre de riz

2càs de mascarpone

50g de parmesan

70g de comté râpé

1/2l de bouillon de légumes

1 échalote

1càs d'huile d'olive

sel, poivre

Couper un chapeau aux tomates. Creuser et retirer la chair. Les laisser dégorger, après les avoir salées ( retourner sur du papier absorbant).

Éplucher et hacher l'échalote. La faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter le riz et mélanger. Laisser cuire jusqu'à ce que le riz devienne transparent. Ajouter le bouillon en plusieurs fois et le laisser s'évaporer.

Laisser mijoter environ 10 à 15 minutes. Ajouter le mascarpone, le parmesan et le comté. Mélanger.

Saler, poivrer. Mélanger.

Préchauffer votre four à 210°.

Garnir les tomates de riz et mettre au four pendant 20 minutes.