Un atelier culinaire pas comme les autres ...

C'était la première fois que j'entrais dans cet atelier ... j'ai tout de suite aimé.

c'est un lieu simple, accueillant où l'on se trouve bien.

Le Chef Jesus Hertado donne des cours dans ce lieu qui n'est autre que sa propre cuisine, par groupe de 4-5 personnes ou individuellement, pour les grands mais aussi pour les petits.

Vous pouvez consulter le programme de ses cours sur : Cuis'in les ateliers

 

Ce soir là, nous avons été accueilli par Chef Jesus mais aussi par Chef Damien. Au programme, des joutes culinaires .... tout un programme, me direz vous.

Nous étions 6 bloggeurs à participer à cette soirée.

Les 2 équipes ont été vite faites : 3 bloggeurs + 1 Chef.

Chaque équipe devait réaliser une entrée, un plat et un dessert.

Des ingrédients nous étaient imposés : de la pâte à pain pour l'entrée, du canard pour le plat  et un potimarron pour le dessert.

Chaque bloggeur s'est vu attribué une tâche ...

Moi, je me suis retrouvé à la confection de l'entrée ... après réflexion et discussion avec toute l'équipe, voilà le résultat ... des mini baguettes pesto-Jambon sec

j'ai voulu les refaire à la maison pour les faire goûter à ma petite famille ... J'ai ajouté un peu de parmesan et des graines de sésame.

 

 

Ingrédients ( pour 10-12 mini-baguettes )

200ml d'eau
2càs d'huile d'olive
2 jaunes d'oeuf
350g de farine T55
2càc de sel
2càc de levure de Boulanger

du pesto
3 tranches de jambon de Bayonne
du parmesan
des graines de sésame
un peu de lait

 

Verser, dans votre machine à pain, les ingrédients liquide : eau, huile et jaunes d'oeuf.
Ajouter ensuite la farine, le sel et la levure. 
Lancer le programme "Pizza" ( durée 1 heure).

 

Préchauffer votre four à 220°.

 

Étaler la pâte à pain et découper des rectangles d'environ 20cm de longueur et 10cm de largeur.

Déposer un filet de pesto au centre du rectangle en laissant 1-2cm de pâte de chaque côté.

Parsemer sur le pesto, le jambon coupé en fines lanières et un peu de parmesan.

Souder la pâte de chaque coté en rapprochant les 2 côtés du rectangle.

Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonner la pâte de lait grâce à un pinceau.

Saupoudrer de graines de sésame et mettre au four pendant 20 minutes.

 

Servir soit en apéritif, soit en entrée avec une petite salade verte.

 

Cuis'in les Ateliers

107 Rue Pelleport

33 800  Bordeaux

Tél : 06 99 96 25 06