Un Menu 100% BBQ pour ce week-end ...

Je vous propose aujourd'hui un menu 100% BarBeCue ...  Vivement ce week-end!!!

 

 Brochettes au Poulet et sa sauce cacahuètes

 

Ingrédients ( pour 4 personnes )

 

8 escalopes de poulet
1 gousse d'ail
2 oignons nouveaux
1cm de gingembre frais
3càs de sauce de soja
1càc de sucre roux
1càs de curry en poudre
150g de cacahuètes salées
25cl de lait de coco
1 yaourt brassé
1 oignon
1càs de jus de citron vert
1càs de sucre roux
sel, poivre

 

La veille :
Dans un sac de congélation,  mélanger l'ail haché, les oignons nouveaux émincés, le gingembre haché, la sauce soja, la sucre roux, le curry et le poulet coupé en lanières. Mettre au réfrigérateur.

Le lendemain :
Mixer les cacahuètes. Réserver.
Emincer l'oignon et le faire suer dans une poêle avec 1càs d'huile d'olive. Arroser de jus de citron. Ajouter les cacahuètes, le lait de coco, le sucre roux. Mélanger.
Saler, poivrer.
Laisser épaissir et hors du feu, ajouter le yaourt brassé. Mélanger.
Enfiler les morceaux de poulet sur les brochettes et les faire cuire sur votre barbecue.
Servir les brochettes avec la sauce. Accompagner le tout de laitue émincée et de pain pita.

 

 

Poivron au BBQ

 

Ingrédients ( pour 4 personnes )

2 poivrons
200g de gorgonzola
des graines de cumin

Laver et couper en 2 vos poivrons.
Enlever les graines et les farcir avec le gorgonzola. Parsemer de graines de cumin.
Les mettre dans du papier alu et hop dans la braise pendant environ 15 minutes.

 

 Sauce BBQ

Ingrédients

1 échalote
1/2 oignon
15cl de ketchup
35cl de coulis de tomate
2càs de vinaigre de cidre
1càs de moutarde
1càs de sucre roux
1càs de sauce Worcestershire
du tabasco
sel de céleri
sel, poivre

Peler et éplucher l'échalote et l'oignon. Les émincer.
Les faire revenir dans une poêle avec 1càs d'huile d'olive.
Ajouter le ketchup, le coulis de tomate, le vinaigre et la moutarde.
Laisser mijoter pendant 2-3 minutes.
Ajouter le sucre, quelques gouttes de Tabasco, une pincée de sel de céleri et la sauce Worcestershire.
Saler, poivrer.
Mélanger et laisser refroidir.

 

 Reblochon au BBQ

Ingrédients ( pour 6 personnes ) :

 

1 Reblochon de 450g
2càs de vin Blanc
1 échalote

Découper deux grandes feuilles de papier aluminium. Déposer le Reblochon sur les feuilles. Retirer un chapeau grâce à un couteau.

Éplucher et hacher l'échalote. Déposer au centre du Reblochon, l'échalote et le vin Blanc.
Fermer le papier aluminium et déposer votre Reblochon sur la grille du Barbecue et laisser cuire pendant 15 à 20 minutes.

Servir aussitôt avec des mouillettes de pain ...