Une petite Tarte aux Pommes façon Passard ...

Publié le par Nathalie B

tarte aux pommex passard1

Quand j'ai vu le billet de Manue ...  j'ai tout de suite craqué ...

Cette tarte est une création d' Alain Passard. Vous pouvez la déguster dans son restaurant : L'Arpège.

Nawal a su la première refaire cette merveille. Elle est fine, aérienne, très sophistiquée .... Je vous laisse la découvrir : ICI  ... 

Je suis loin de la réussir aussi bien que Nawal. Elle est vraiment très grossière ...il  y a encore du boulot ...

 

Ingrédients ( pour 6 personnes )

 

1 pâte brisée

5 pommes

1 citron

3càs de sucre en poudre

30g de beurre

de la cannelle

tarte aux pommex passard2

Presser le citron et le réserver.

Étaler la pâte  dans le moule à tarte. Piquer la pâte avec une fourchette.

Laver les pommes et grâce à un économe, les couper afin de créer de grandes lanières.

Confectionner des roses en entourant les lanières autour d'un doigts et les déposer sur le bord de la pâte.

Préchauffer votre four à 180°.

Arroser les roses avec le jus de citron ( attention, garder 1càs pour le reste des pommes ) 

Avec le reste des pommes, les découper en petits cubes et les déposer au centre de la tarte. Arroser avec le reste du jus de citron.

Faire fondre le beurre et grâce à un pinceau badigeonner les roses.

Saupoudrer le tout de sucre et de cannelle.

Mettre au four pendant 30 minutes.

Servir dés la sortie du four.

Publié dans Tartes sucrées

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chantal 11/02/2011 07:12



Très jolie présentation pour cette tarte!



nanou 08/02/2011 15:06



miam miam


bon après midi


bisous


nanou



nanou 02/02/2011 23:18



trop belle et bien appétissante


mon petit dernier va avoir vingt ans le 27 février prochain, et il adore la tarte aux pommes - je vais tenter de lui préparer - un grand merci pour ce partage,


bisous


nanou



Julie 31/01/2011 23:40



Je ne la trouve pas grossière du tout, elle est superbe et a l'air délicieuse ! Et surtout, on doit bien sentir le bon goût du fruit.



Lucile 31/01/2011 20:36



Magnifique cette tarte !



carotte 31/01/2011 18:47



très très zoli !



les 2 gourmands 31/01/2011 17:48



voilà une très jolie idée !! on aime beaucoup !!



clemence 31/01/2011 15:01



elle est superbe !



Sylvie 31/01/2011 14:40



Je vois que Manu fait des émules. Je ne connaissais pas ton site moi aussi je me suis inspirée de Manu pour faire des mignardises et Kiki m'a indiqué qu'elle venait de voir ton adaptation. Le
monde est petit. Astucieuse ta gestion de la quantité de pommes.



yo 31/01/2011 11:12



trop belle!!!



Sylvie 31/01/2011 10:51



Une belle tarte aux pommes joliment présentée !



CuisinePOP 31/01/2011 09:37



Effectivement, c'est du plus bel effet ! Merci pour le partage.



maud 31/01/2011 09:29



magnifique ta tarte, c'est une très bonne idée pour surprendre ces invités : ) merci



Neige 31/01/2011 08:22



superbe cette tarte !


 



kitchenette 31/01/2011 08:05



Oh lalalala !! Je comprends que tu ai craqué !!


Elle est sublime, et je vais devoir la noter !! hihihi


Mercii pour le partage ...


kiki



Bonpourlespapilles 31/01/2011 07:59



Quelle belle tarte, c'est hyper original l'idée des roses de pommes :)
Merci pour le partage et bon lundi !
PS Je ne t'ai pas encore souhaité la bonne année, maintenant c'est chose faîte, que du meilleur pour 2011 !!!



oum mouncifrayan 31/01/2011 07:57



oui je l'avais vu chez manue également, ta déco est aaussi originale. brvao



Virginie d'Une Pincée de Gourmandise 31/01/2011 07:02



Elle est très belle cette tarte.  Les roses n'ont pas l'air simple à faire mais le résultat en vaut la peine



Jenn 30/01/2011 23:50



superbe tarte ca change des classiques !! et hop une abonnée a ta news !!!



cecile 30/01/2011 23:04



superbe !


bises