Une petite Tarte aux Pommes façon Passard ...

Publié le par Nathalie B

tarte aux pommex passard1

Quand j'ai vu le billet de Manue ...  j'ai tout de suite craqué ...

Cette tarte est une création d' Alain Passard. Vous pouvez la déguster dans son restaurant : L'Arpège.

Nawal a su la première refaire cette merveille. Elle est fine, aérienne, très sophistiquée .... Je vous laisse la découvrir : ICI  ... 

Je suis loin de la réussir aussi bien que Nawal. Elle est vraiment très grossière ...il  y a encore du boulot ...

 

Ingrédients ( pour 6 personnes )

 

1 pâte brisée

5 pommes

1 citron

3càs de sucre en poudre

30g de beurre

de la cannelle

tarte aux pommex passard2

Presser le citron et le réserver.

Étaler la pâte  dans le moule à tarte. Piquer la pâte avec une fourchette.

Laver les pommes et grâce à un économe, les couper afin de créer de grandes lanières.

Confectionner des roses en entourant les lanières autour d'un doigts et les déposer sur le bord de la pâte.

Préchauffer votre four à 180°.

Arroser les roses avec le jus de citron ( attention, garder 1càs pour le reste des pommes ) 

Avec le reste des pommes, les découper en petits cubes et les déposer au centre de la tarte. Arroser avec le reste du jus de citron.

Faire fondre le beurre et grâce à un pinceau badigeonner les roses.

Saupoudrer le tout de sucre et de cannelle.

Mettre au four pendant 30 minutes.

Servir dés la sortie du four.

Publié dans Tartes sucrées

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C
<br /> <br /> Très jolie présentation pour cette tarte!<br /> <br /> <br /> <br />
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N
<br /> <br /> miam miam<br /> <br /> <br /> bon après midi<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> nanou<br /> <br /> <br /> <br />
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N
<br /> <br /> trop belle et bien appétissante<br /> <br /> <br /> mon petit dernier va avoir vingt ans le 27 février prochain, et il adore la tarte aux pommes - je vais tenter de lui préparer - un grand merci pour ce partage,<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> nanou<br /> <br /> <br /> <br />
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J
<br /> <br /> Je ne la trouve pas grossière du tout, elle est superbe et a l'air délicieuse ! Et surtout, on doit bien sentir le bon goût du fruit.<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> Magnifique cette tarte !<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> très très zoli !<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> voilà une très jolie idée !! on aime beaucoup !!<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> elle est superbe !<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> Je vois que Manu fait des émules. Je ne connaissais pas ton site moi aussi je me suis inspirée de Manu pour faire des mignardises et Kiki m'a indiqué qu'elle venait de voir ton adaptation. Le<br /> monde est petit. Astucieuse ta gestion de la quantité de pommes.<br /> <br /> <br /> <br />
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Y
<br /> <br /> trop belle!!!<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> Une belle tarte aux pommes joliment présentée !<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Effectivement, c'est du plus bel effet ! Merci pour le partage.<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> magnifique ta tarte, c'est une très bonne idée pour surprendre ces invités : ) merci<br /> <br /> <br /> <br />
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N
<br /> <br /> superbe cette tarte !<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br />
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K
<br /> <br /> Oh lalalala !! Je comprends que tu ai craqué !!<br /> <br /> <br /> Elle est sublime, et je vais devoir la noter !! hihihi<br /> <br /> <br /> Mercii pour le partage ...<br /> <br /> <br /> kiki<br /> <br /> <br /> <br />
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B
<br /> <br /> Quelle belle tarte, c'est hyper original l'idée des roses de pommes :)<br /> Merci pour le partage et bon lundi !<br /> PS Je ne t'ai pas encore souhaité la bonne année, maintenant c'est chose faîte, que du meilleur pour 2011 !!!<br /> <br /> <br /> <br />
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O
<br /> <br /> oui je l'avais vu chez manue également, ta déco est aaussi originale. brvao<br /> <br /> <br /> <br />
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V
<br /> <br /> Elle est très belle cette tarte.  Les roses n'ont pas l'air simple à faire mais le résultat en vaut la peine<br /> <br /> <br /> <br />
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J
<br /> <br /> superbe tarte ca change des classiques !! et hop une abonnée a ta news !!!<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> superbe !<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> <br />
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