Velouté de Carottes à la Noix de CoCo

Le velouté est de saison à en croire les températures de cette semaine. 

Ingrédients

1Kg de carottes

4càs de Crème de Noix de Coco

2 gousses d'ail

1cm de gingembre frais

2càs de Maïzena

sel, poivre

Éplucher les carottes et les couper en rondelles.

Eplucher les gousses d'ail.

Cuire les carottes et les gousses d'ail après les avoir recouvert d'eau salée, dans une cocotte.

Mixer les carottes, les gousses d'ail et le gingembre.

Dans un bol, mélanger la maïzena et un peu d'eau. Ajouter la crème de Noix de coco.

Verser cette préparation dans la soupe.

Faire chauffer le velouté tout doucement. Saler, poivrer et servir.