Velouté Panais, Choux Fleur et Emmental

Un petit velouté très doux ... avec des panais. Ce légume oublié se marie très bien au chou-fleur.
Son goût presque sucré en surprendra plus d'un.

Ingrédients ( pour 6 personnes )

2 Panais
1/2 Chou-fleur
1/2l de lait
100ml de crème liquide
sel, poivre
100g d'emmental

Éplucher les panais et les couper en rondelles.

Détailler le chou-fleur en petits bouquets et les laver sous l'eau.

Verser les légumes dans une casserole et recouvrir d'eau.

Hors du feu, mixer les légumes avec la crème fraîche et le lait.

Saler, poivrer.

Verser dans les assiettes et parsemer d'emmental et servir aussitôt...
... avec des petits croûtons, ça peut être encore plus sympa.