Wok Poulet - Ananas

Un mélange doux et sucré ...

 

Ingrédients ( pour 4 personnes )

 

1 Ananas

15cl de jus d'ananas

3 escalopes de poulet

1/2càc de poivre de Sichuan écrasé

3càs de Maïzena

2càs de Sauce de Soja

2càc d'huile de sésame

1 gousse d'ail

4 ciboules

2càs d'huile de tournesol

sel

 

Éplucher l'ananas et le couper en morceaux.

Couper les escalopes de poulet en lanières.

Dans un bol, mélanger  le poivre écrasé, 1/2càc de sel, 1 cuillère à soupe de Maïzena, la sauce de soja, l'ail écrasée et l'huile de sésame.

Ajouter les lanières de poulet et mélanger.

Dans un autre bol, verser le jus d'ananas et le reste de la sauce soja. Mélanger.

Ajouter le reste de la maïzena et mélanger. Réserver.

Verser l’huile de tournesol dans le wok chaud.

Dés que l'huile est bien chaude, verser le poulet et laisser cuire pendant quelques minutes en remuant avec une spatule.

Ajouter ensuite les morceaux d'ananas et laisser dorer tout doucement à feu moyen pendant quelques minutes.

Verser la préparation à base de jus d'ananas et laisser épaissir la sauce.

Ajouter les ciboules coupées en rondelles et mélanger.

Servir aussitôt.

Source : Le livre de Johanna Lucchini : La cuisine Chinoise