Gougères au Bleu et aux Noix

Cette fois j'ai ajouté des noix hachées à ma pâte à gougère et une petite touche de fromage au bleu. Ces gougères n'ont jamais été aussi gourmandes.

Ingrédients ( pour une trentaine de minis gougères)

150g de farine
75g de beurre
70g de gruyère râpé
4 œufs
25g de noix
1 pot de fromage au Bleu et aux Noix style Boursin
10cl de crème liquide ENTIÈRE
sel

Hacher les Noix . Réserver.
Préchauffer votre four à 210°.
Dans une casserole, faire fondre le beurre avec 25cl d'eau et une pincée de sel.
Porter à ébullition.
Hors du feu, ajouter la farine et mélanger énergiquement avec une cuillère en bois.
Remettre sur feu doux jusqu'à ce que la pâte de détache de la paroi de la casserole.
Hors du feu, ajouter les œufs battus,un par un. Mélanger.
Ajouter le fromage et les noix hachées. Mélanger.
Former des petites boules avec 2 cuillères à café et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Mettre au four pendant 25 minutes.
Découper les gougères en 2 et les laisser refroidir.
Pendant ce temps,fouetter la crème et la mélanger au fromage au bleu.
Farcir les gougères avec la préparation fromagère et les servir aussitôt.