Soupe Poulet - Curry

En ce moment, c'est un temps a mangé une bonne petite souplette au chaud à la maison ... et cette recette est vraiment très bonne et très veloutée.

Ingrédients ( pour 4 personnes )

4 cuisses de poulet
2 blancs de poireaux
1 oignon
50g de riz
2 branches de céleri
40g de poudre d'amandes
4càs de crème fraîche épaisse
1càs de curry en poudre
2càs d'huile
beurre
parmesan
sel, poivre


Faire dorer les cuisses de poulet avec l'huile et un morceau de beurre, dans une cocotte.

Nettoyer les poireaux et les émincer. Éplucher l'oignon et l'émincer.

Enlever les poulet et faire revenir les poireaux et l'oignon. Saupoudrer de curry et mélanger.

Retirer la peau du poulet et le remettre dans la cocotte.

Ajouter la poudre d'amandes, le céleri émincé, 1l d'eau. Saler, poivrer.

Laisser cuire pendant environ 20 minutes. Faire cuire le riz.

Désosser les cuisses et effilocher la chair. Réserver une louche de légumes.

Ajouter la crème, le riz égoutter et mixer le tout. Saler, poivrer. Rajouter les légumes.

Mélanger.

Faire chauffer quelques minutes, sur feu doux.

Au moment de servir, parsemer des copeaux de parmesan et des croûtons.

Source : Magazine Guide Cuisine