Velouté de Maïs
Les températures, de ces derniers jours, nous prouvent que l'hiver est encore là ... profitons-en pour déguster des veloutés bien chauds.
Ingrédients ( pour 4 personnes )
400g de maïs égoutté
700ml de lait
1 oignon
1 cube de bouillon de poule
1càs d’huile d’olive
sel, poivre
Eplucher et émincer finement l’oignon.
Dans une casserole, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive quelques minutes.
Pendant ce temps, dissoudre le cube dans 250ml d’eau chaude.
Ajouter le maïs.
Verser le lait et le bouillon.
Saler, poivrer.
Laisser cuire le tout pendant environ 15 minutes.
Mixer la préparation grâce à votre pied à soupe, puis la passer au chinois.
Faire réchauffer le velouté tout doucement jusqu’au moment de le servir.
Rectifier l'assaisonement.
Pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter un peu de crème épaisse.