Risotto au Vin Rouge ...

Si vous aimez le riz, vous aimerez ce risotto coloré, avec un reste de vin rouge ...

Ingrédients ( pour 4 personnes )

280g de riz rond à Risotto
90g de beurre
40g de Parmesan râpé
80cl de bouillon de poule
20cl de vin rouge
1 oignon
du Romarin
sel, poivre


Éplucher l'oignon et l'émincer finement.

Faire chauffer  le bouillon.

Faire fondre 40g de beurre, dans une sauteuse. Faire revenir l'oignon, à feu doux pendant environ 10 minutes.

Verser le riz et mélanger. Ajouter le vin, quand les grains de riz deviennent  transparents. Mélanger.

Laisser mijoter pendant quelques minutes. Ajouter le bouillon de poule, louche après louche, en attendant que le liquide soit absorber par le riz.

Ajouter le reste de beurre, le parmesan râpé. Saler, poivrer. Mélanger.

Un peu de Romarin et des copeaux de  Parmesan.