Des Fraises, de l'Ananas ... tout pour faire un Carpaccio

Un dessert plein de fraicheur ...

J'utilise du sirop de basilic fait maison, un sirop idéal pour une salade de fruits aussi... 


Carpaccio Fraises, Ananas et Basilic

Ingrédients ( pour 2 personnes )

4 grosses Fraises
1/4 d'Ananas
8càs de sirop de Basilic
1cm de Gingembre frais
Laver les fraises.

Laver, équeuter les Fraises et les couper en fines lamelles.

Couper l'ananas en fines lamelles.

Les déposer dans deux assiettes en intercalant une lamelle de fraise, une lamelle d'ananas.

Dans une casserole, verser le sirop de basilic et le gingembre haché.

Laisser bouillir et verser sur les fruits.


Sirop de Basilic

Ingrédients

15cl d'eau
150g de sucre en poudre
6 branches de basilic
Laver le basilic.

Dans une casserole, faire bouillir l'eau + le sucre. Hors du feu, ajouter le basilic et laisser infuser 1 journée entière, après l'avoir couvert la casserole d'une assiette.

Retirer les branches de basilic et remettre sur le feu et laisser bouillir pendant 10 minutes.

Verser le sirop encore chaud dans une petite bouteille.


Une autre recette de Carpaccio :
Carpaccio de Fraises et son sirop Balsamique à l'Orange