Des Financiers ... couleur Fraise
Des fraises, Encore des fraises ... toujours des fraises.
Du plaisir à l'état pur. Ces financiers sont mes biscuits préférés. J'ai eu envie de les parfumés à la fraise.
Si vous n'avez pas de fraises, un coulis peut faire l'affaire....
Ingrédients ( pour une trentaine de financiers )
300g de fraises
6 blancs d'oeufs
200g de sucre glace
80g d'amandes en poudre
80g de farine
110g de beurre
2 feuilles de menthe
1càs de sucre en poudre
Monter les blancs en neige, avec une pincée de sel. Réserver.
Préchauffer votre four à 210°.
Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, la farine, le sucre glace.
Ajouter les blancs d'oeuf et mélanger délicatement.
Incorporer le beurre fondu.
Mixer 200g de fraises afin d'obtenir un joli coulis et l'ajouter à la préparation précédente.
Mélanger.
Verser la pâte dans les empreintes à financier et mettre au four pendant 15 minutes.
Mixer le reste de fraises, la menthe et le sucre en poudre.
Verser ce coulis sur les financiers, au moment de servir.
Cette recette participe au concours de recettes :
