Fond d'Artichaut à la Vanille, Calisson, Pain d'épices aux Oranges Confites By Gontran Cherrier

Un mélange d'ingrédients que je n'aurais jamais osé ... mais Gontran l'a fait et c'est super BON.

Ingrédients ( pour 4 personnes )

1boite de fonds d'artichauts
3càs de sirop de sucre de canne
1/2 gousse de vanille
2 pincées de cannelle en poudre
1 capsule de cardamome
1/2 citron jaune
2 tranches de pain d'épices
4 calissons d'Aix
20g d'écorces d'Orange confites
Glace à la Vanille

Découper les tranches de pain d'épices en petits cubes et les mettre au four, préchauffé à 180°, pendant 3-4 minutes. Réserver.

Égoutter les fonds d'artichaut et les couper en tous petits cubes. Réserver.

Couper les calissons en petits morceaux, ainsi que les écorces d'orange.

Dans un bol, mélanger le sirop de sucre de canne, les graines de vanille, les graines de cardamome écrasées, la cannelle et le jus de citron.

Ajouter les fonds d'artichauts. Mélanger.

Dans une assiette, déposer les fonds d'artichauts. Parsemer un peu de pain d'épices, quelques morceaux de calisson, un peu d'écorces d'orange et une boule de glace vanille.