Muffins Menthe - Fraise

Des muffins pleins de fraîcheur ... et très fruités.

Aromatiser le lait avant de l'ajouter à la pâte, pas mal l'idée ..... du coup, on sent bien la menthe.

Ingrédients ( pour une trentaine de muffins)

125g de fraises
8 feuilles de Menthe
250g de farine
180g de sucre en poudre
2 oeufs
20cl de lait
15cl d'huile
1/2 sachet de levure
1/2càc de sel


Faire chauffer le lait et ajouter les feuilles de menthe. Laisser infuser ces feuilles pendant 15-20 minutes.

Préchauffer votre four à 180°.

Dans un premier saladier, fouetter les oeufs. Incorporer le sucre en poudre et mélanger.

Dans un deuxième saladier, mélanger la farine, le sel et la levure.

Ajouter dans ce saladier, l'huile et la lait mentholé. Mélanger mais pas trop.

Ajouter le mélange oeufs-sucre et mélanger à nouveau mais pas trop.

Laver et couper les fraises en petits morceaux. Les ajouter à la préparation et mélanger.

Verser la pâte dans des moules à muffins et mettre au four pendant 25 minutes.

Laisser refroidir.