Oeufs à la Neige à la Pistache

Les oeufs à la neige, vous aimez ???
Nous, on adore et on adore les aromatiser.
 En plus c'est vite fait au micro-ondes. Voyez plutôt ... 

Ingrédients ( pour 4 personnes )

1/2l de lait
3 oeufs
95g de sucre en poudre
20g de maïzena
30g de sucre glace
1/2càc de pâte de pistache

Dans une cocotte en verre, verser le lait, la pâte à pistache, les jaunes d'oeufs, le sucre et la maïzena. Fouetter l'ensemble. Couvrir.

Mettre au micro-ondes, puissance 600W, pendant 4 minutes 30.

Ouvrir et mélanger.

Remettre, toujours puissance 600W, pendant 2 minutes.

Recommencer cette opération une deuxième fois. Mélanger et laisser refroidir.

Pendant ce temps, monter les blancs en neige, avec une pincée de sel.

Ajouter le sucre glace , une fois qu'ils sont bien montés. Fouetter.

Former des quenelles avec 2 cuillères à soupe et les cuire au micro-ondes, dans un saladier en verre, pendant  20 secondes ( puissance 1000W).

Verser la crème dans des coupelles et déposer les blancs en neige. Un peu de pistaches concassées ... 


Recette réalisée avec le four LG Duochef.