Bouchées à la Reine Moules de Bouchot - Camembert

Les Moules de bouchot, vous connaissez ??...

Le bouchot n'est pas une ville mais un support d'élevage des moules et autres coquillages. Il s'agit en général de pieux en chêne ou en chataignier, enfoncés de moitié dans le sable.

Tout ça pour vous dire que je participe à un concours de recettes sur le site : moulesdebouchot.fr

A partir du 27 juillet et ça jusqu'au 17 septembre 2012, vous pourrez voter pour ma recette ( si elle vous plait, bien sûr ...).

Au final, 3 blogueurs qui auront obtenu le plus de votes se verront invités à découvrir une exploitation de Moules de bouchot. Un jury composé de producteurs de Moules de Bouchot et de représentants du comité National de la Conchyliculture nomeront le vainqueur du concours à l'issue de cette journée de découverte et il remportera un week-end pour 2 personnes en Relais & Château.

Mais ce n'est pas tout, il vous sera possible de gagner une tablette Samsung, en votant pour une recette ...

 Je compte sur vous, connectez-vous sur : moulesdebouchot.fr

Mais parlons maintenant de ma recette ... des bouchées à la reine aux Moules avec une béchamel au camembert ... un fromage qui se marie très bien avec les moules.

Ingrédients ( pour 4 personnes ) 

1 litre de moules de Bouchot
130g de Camembert
200g de champignons de Paris
500g de pâte feuilletée
70g de beurre
40g de farine
400ml de lait
100ml de vin blanc
1 gousse d’ail
1 pincée de noix de muscade
sel, poivre 

Préchauffer votre four à 180°.
Etaler la pâte sur votre plan de travail et découper 12 ronds avec un emporte-pièce ou un verre.
Découper 1 rond plus petit avec un emporte-pièce ou un verre plus petit, dans 8 ronds.
Déposer les grands ronds sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Piquer la pâte avec une fourchette.
Humidifier le bord.
Déposer une rondelle et appuyer. Humidifier la rondelle et déposer une nouvelle rondelle.
Grâce à un pinceau, dorer la dernière rondelle et les petits ronds.
Mettre au four pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, laver et émincer les champignons.
Les faire revenir dans une poêle avec 30g de beurre et la gousse d’ail hachée. Réserver.
Dans une casserole, cuire les moules avec le vin blanc. Dés que les moules sont ouvertes, les retirer du feu.
Les décortiquer et les réserver.
Dans une casserole, faire fondre 40g de beurre à feu doux.
Ajouter la farine et mélanger énergiquement pendant 2 minutes environ.
Verser le lait froid et le jus de cuisson des moules filtré.
Ajouter le camembert coupé en petits cubes et les champignons. Mélanger.
Laisser cuire à feu moyen en remuant sans cesse jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Ajouter les moules, une pincée de muscade. Saler, poivrer.
Verser la préparation dans les croûtes de pâte feuilletée et les mettre au four pendant 5 minutes.
Servir aussitôt, dés la sortie du four.