Confiture de Melon

Une première cette année, la cuisson du melon ... à déguster sans modération au petit dèj.

Ingrédients ( pour environ 3 pots de confiture )

2 melons ( soit 2 kg de melons )

1,1kg de sucre cristallisé

15cl de jus de pomme

2 citrons

Couper les melons en petits morceaux.

Dans un saladier, mélanger le sucre et les morceaux de melon.

Arroser de jus de citron. Mélanger et couvrir d'un film alimentaire.

Laisser macérer le tout au réfrigérateur pendant une nuit.

Verser le melon et le sucre dans une cocotte . Ajouter le jus de pomme et porter à ébullition en mélangeant.

Éliminer les impuretés grâce à une écumoire.

Dés l'ébullition, laisser cuire pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que les morceaux de melon deviennent translucides.

Verser dans 3 pots à confiture stérilisés. Les fermer et les retourner.

Source : Site Gustave.com