Et viva la Plancha ...

L'été approche à grand pas et il est de temps de sortir les planchas ...
Ce mode de cuisson  permet de conserver la texture et les saveurs des aliments.
Elle est synonyme de cuisine saine ... pour moi, plus saine que le Barbecue. Plus de combustion des graisses et ça, ça me va très bien ...
Les ingrédients cuisent dans leurs jus et ça permet aux viandes de garder leurs moelleux.
Il est possible aussi de cuire des poissons, des légumes, des fruits  ou encore des crustacés ... et peut être le plus surprenant des croques comme j'ai pu le faire récemment.
Ce qui est bien dans une plancha, c'est qu'il est possible de saisir au milieu de la plaque des viandes, tout en laissant cuire tout doucement des légumes sur un côté.

Après libre cours à votre imagination ...
Je vous propose aujourd'hui une recette très simple pour un début ...

Côtes de porc à la Tomate

Ingrédients ( pour 4 personnes )

4 côtes de porc
2càc de concentré de tomates
3càs d'huile d'olive
1 bonne pincée de paprika
sel, poivre

Dans un saladier, mélanger l'huile d'olive et le concentré de tomates.
Ajouter le paprika. Saler, poivrer. Mélanger.
Badigeonner les côtes de porc de ce mélange. Filmer et les mettre au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
Chauffer la plancha à haute température et cuire les côtes pendant environ 5 minutes de chaque côté.
Déguster aussitôt.