Fête de l'asperge du Blayais, édition 2013

Publié le 10 avril 2013 par Nathalie B

Venez fêter un des produits phares de la région : l'Asperge. Un Rendez-vous autour de la gastronomie et du terroir.

Les 27 et 28 avril prochain, la place d’Étauliers ( Haute Gironde ) accueillera à nouveau la 14e édition de ce moment incontournable de l’année : La fête de l'asperge.

L’asperge du Blayais, c' est :

- Une saisonnalité courte : de la mi-mars au mois de juin.
- Des qualités de tendresse et de finesse.
- Ses propriétés : composition à plus de 90% d’eau et d’oligo-éléments : magnésium, fer, cuivre, zinc et du manganèse.
- Une diversité de dégustations : froide, chaude, ou crue, elle s’associe à de nombreux autres mélanges.

Elle est produite dans de petites exploitations familiales au nord de la Gironde.

Les sables noirs très riches en humus, dans lesquels elle puise toute sa saveur, confèrent à ce produit d’exception un goût sucré, une tendreté, une pointe fondante et une douceur unique.

Une demande de Labellisation Identification Géographique Protégée a été déposée auprès de l'INAO ( Institut National de l'Origine et de la Qualité). Début 2013, un premier avis favorable a été prononcé. fête de l'asperge1

Chaque année ce sont plus de 12 000 personnes qui repartent les coffres de voitures pleins de bonnes asperges .

Cette année encore, 50 exposants seront présents sur le marché, avec les incontournables Asperges du Blayais, mais aussi les vins des Premières Côtes de Blaye et différents produits de notre terroir : huîtres, foie gras, escargots, canards, fromages, lamproie…

Les invitées d'honneur pour 2013 :

GHISLAINE ARABIAN

Spécialiste des cuisines flamandes et françaises, elle ouvre un restaurant puis reprend en 2007 "Les petites sorcières" dans le XIVème arrondissement de Paris, qu'elle transforme en "néo-bistrot". L'établissement décroche le prix Staub-Lebey du Meilleur bistrot parisien en 2008.
Deux ans plus tard, elle fait ses débuts à la télévision en tant que membre du jury du concours culinaire de M6, "Top Chef". Son visage devient alors connu du grand public et participe à la deuxième édition puis à la troisième, en 2012.

BABETTE DE ROZIERES
Elle anime sa propre émission de télévision , « Les P’tits Plats de Babette » sur France Ô. Depuis 2009, elle prépare ses recettes en direct dans l’émission « C à vous » sur France 5.
Elle tient parallèlement les fourneaux de son restaurant « La case de Babette » à Maule, dans les Yvelines, son huitième restaurant, pour lequel elle a reçu deux toques dans le guide Gault et Millau (2 rue Saint Vincent, 78580 Maule)

Pendant ces deux jours, elles nous dévoileront leurs secrets culinaires, lors de démonstrations de recettes ainsi que les chefs :

- Yohan ALIAS, Restaurant Le Café Maritime, Bordeaux
- Pierrick CELIBERT, Restaurant C’Yusha, Bordeaux
- Laurent COSTES, Restaurant Le Bateau Lavoir, Le Bouscat
- Nicolas FRION, Restaurant Le Chapon Fin, Bordeaux
- Thomas L’HÉRISSON, Restaurant Auberge Saint Jean, Saint Jean de Blaignac

On pourra aussi assister à la deuxième édition du concours gratuit et ouvert à tous les amateurs de cuisine, sur le thème de l'asperge et des produits du terroir. 5 personnes seront retenues et invitées à venir cuisiner sur le site de la Fête (le dimanche 28 avril), aux côtés du chef étoilé Nicolas FRION, du Restaurant Le Chapon Fin de Bordeaux et de nos invitées d’honneur.

N'oubliez pas, dimanche midi, la réalisation de l'omelette géante dans une poêle de 300 kg et 3 mètres de diamètre.

Cette fête se veut aussi, comme chaque année, un événement responsable. Elle sera donc placée sous le signe du développement durable.