Kiwi Curd, c'est super bon ...
Après le classique : Lemon Curd, après le Cassis Curd, aujourd'hui je vous propose le Kiwi Curd ...
Fini les petits déjeuner tristes !!!!
Ingrédients ( pour 2 pots )
3-4 kiwis
1 citron
250g de sucre cristallisé
80g de beurre
4 oeufs
Peler et mixer finement les kiwis.
Dans une casserole, verser le jus du citron, la purée de kiwis, le sucre et le beurre.
Faire chauffer tout doucement jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
Ajouter les oeufs battus en omelette.
Fouetter vivement le mélange, hors du feu.
Remettre sur feu doux et laisser épaissir le mélange.
Verser le curd dans 2 pot de confiture ébouillantés et laisser refroidir complètement.
Fermer les pots et mettre au réfrigérateur.