Mes premiers CupCakes ...

Les CupCakes, ce sont des petits gâteaux individuels mignons, recouverts d'un glaçage et de décors qui nous vient tout droit des goûters anglo-saxons.
Le nom vient de l’anglais « Cup »( qui veut dire tasse, l'unité de mesure en pâtisserie) et « cake » (gâteau).
Pour les réaliser, il vous faut une plaque à muffins, des caissettes en papier, une poche à douille ou un siphon dans mon cas.

Pour mes premiers CupCakes, j'ai choisi ma recette de moelleux au chocolat et comme crème, une chantilly parfumée à la crème de marrons.

CupCakes Chocolat - Crème de Marrons

Ingrédients ( pour 9 Cupcakes )

120g de chocolat Noir
120g de beurre
120g de de sucre
80g de farine
3 oeufs
1 pincée de sel

15cl de crème liquide
70g de chocolat Blanc
80g de crème de Marrons



Préchauffer votre four à 180°.

Chemiser le moule à muffins avec les caissettes.

Faire fondre le chocolat noir et le beurre au micro-onde.

Ajouter la farine, le sucre, les jaunes d'oeufs et une pincée de sel. Mélanger.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

Verser la pâte dans les caissettes et les mettre 20 minutes au four.

Pendant ce temps, préparer la crème ...

Dans une casserole, mélanger la crème liquide et la crème de marrons.

Faire chauffer le mélange. Dès les premiers frémissements, verser la crème sur le chocolat blanc râpé.

Mélanger énergiquement et verser l'ensemble dans votre siphon.

Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.

 Visser une cartouche de gaz si votre siphon fait 0,5 litre ou 2 pour un siphon d'1 litre. 

Agiter vigoureusement le siphon.

Coiffer chaque CupCake de chantilly, un peu de vermicelles colorés ... et c'est prêt!!