Tartine Aubergine - Thon
Des tartines ... encore des tartines .... mais c'est tellement facile!!!
Ingrédients ( pour 4 personnes )
4 tranches de pain de campagne
1 Aubergine
1/2càs de concentré de tomate
2 gousses d'ail
2càs d'huile d'olive
1càs de vinaigre balsamique
1càc de vinaigre de cidre
5 feuilles de basilic
4càc de Tartinable CORAYA Thon
& St Môret
2 tomates
de l'huile d'olive
sel, poivre
Préparation du caviar Aubergine-Tomate :
Laver l' aubergine et la couper en 2 dans le sens de la longueur. Quadriller la chair en profondeur, avec un couteau.
Disposer l'aubergine dans un plat allant au four.
Saler, l' arroser d'huile d'olive et enfourner pendant environ 45 minutes.
Prélever la pulpe à l'aide d'une cuillère.
Verser cette pulpe dans votre robot, ainsi que le concentré de tomate, l'ail, l'huile d'olive, les vinaigres, le basilic.
Saler, poivrer.
Mixer le tout et réserver au réfrigérateur.
Laver et couper en cubes les tomates.
Les faire revenir dans une un peu d'huile d'olive et dans une poêle bien chaude. Saler. Réserver.
Faire griller le pain au four en position grill pendant 3-4 minutes.
Répartir le caviar sur le pain, puis les dés de tomate. Déposer une quenelle de Tartinable et quelques feuille de roquette.
Servir aussitôt.
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