Gaspacho d'haricots blancs
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Une idée très simple pour un peu d'originalité au moment d'un petit apéro entre amis ...
Ingrédients ( pour 6 personnes )
400g d'haricots blancs cuits et égouttés
40cl de bouillon de volaille
1càs de vinaigre de Xérès
50ml d'huile d'olive
du piment d'Espelette
Sel, poivre
Rincer les haricots blancs, puis les verser dans votre mixeur.
Verser le bouillon et mixer le tout pendant plusieurs minutes.
Filtrer si besoin grâce à un tamis.
Ajouter l'huile d'olive et le vinaigre.
Saler, poivrer et mélanger.
Mettre au réfrigérateur pendant une bonne heure..
Servir dans des petits verres.
Ajouter une petite pincée de piment d'Espelette et c'est prêt.