Minis Congolais Citron Vert - Raisins
Les enfants avaient envie d'un petit dessert, ce soir. Comme je n'ai pas encore pris le temps d'aller en courses, j'ai fait avec les moyens du bord... avec des fonds de placard ... un citron vert, un peu de noix de coco, 1 blanc d'oeuf...Ce mélange a vraiment plus à tout le monde. Une nouvelle variante du congolais ...
Ingrédients ( pour une dizaine de minis congolais ) :
- 1 blanc d'oeuf
- 40g de sucre
- 80g de noix de coco râpée
- 1càs de jus de citron vert
- 1càc de rhum
- 20g de raisins secs
Laisser macérer les raisins dans le rhum pendant 15 minutes, environ. Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, mélanger grâce à un fouet électrique, le blanc d'oeuf et le sucre. Ajouter le jus de citron et mélanger.
Ajouter la noix de coco. Continuer à mélanger avec le fouet électrique.
Ajouter les raisins. Mélanger.
Former des petits tas et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Mettre au four pendant 20 minutes.
Laisser refroidir avant de les dévorer....