Tagine d'Agneau aux Abricots Secs et aux Amandes

Publié le par nathalie_B

Un plat sucré-salé simple et tellement bon ... toutes les saveurs de l'orient dans son assiette...

Tajine_agneau_abricot_amandes

Ingrédients ( pour 6 personnes ) :

          - 1kg d'épaule d'agneau desossée
          - 3 oignons
          - 150g d'abricots secs
          - 100g d'aamandes émondées
          - 2 sachets de 125g de couscous précuites
          - 3 graines de coriandre
          - 1 càs de miel liquide
          - 3 càs d'huile d'olive
          - 40g de beurre
          - 1 càs de Ras El Hanout
          - 2 gousses d'ail
          - 1 bouquet garni
          - sel, poivre

Peler et émincer les oignons.

Dans une cocotte ( je n'ai pas de tagine ... ), les faire revenir dans une 1 càs d'huile d'olive et 20g de beurre . Les réserver.

Couper l'épaule d'agneau en morceaux. Saler et poivrer les. Les faire dorer dans la cocotte pendant 10 minutes avec 1 càs d'huile d'olive et le reste du beurre.

Saupoudrer de Ras El Hanout et mélanger.

Remettre les oignons dans la cocotte. Ajouter les graines de coriandre puis l'ail pelé et dégermé, le bouquet garni, le miel et  la moitié des abricots. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 1 heure 15.

Faire dorer les amandes dans une poêle avec le reste de l'huile. Les ajouter  à la viande avec les abricots restants. Laisser cuire encore 20 minutes.

Plonger les sachets de couscous dans une casserole d'eau frémissante salée. Couvrir et laisser gonfler.

Servir avec la viande.

Tajine_agneau_abricot_amandes_1

imp  Tagine_d_Agneau_aux_Abricots_Secs_et_aux_Amandes

Publié dans Recettes d'ailleurs

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L
Dimanche nous nous sommes régalés avec cette tagine dont j'ai scrupuleusement suivi la rectte.Merci NathLydie73
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G
Excellente ta recette, j ai rien rajouté et franchement tu cartonnes!!bonne faim 2007!!
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P
Belles couleurs ce tajine!Vraiment très appétissant
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H
j'adore les tajines et la tienne est super alléchante!!! j'ai mon pot au feu qui cuit moi!!
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I
Miammm,je n'ai jamais fait de tagine me tu me donne envie de m'y mettre!
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G
Hum, il faut que je me décide à préparer un tagine, le tien me donne trop envie, c'est d'accord pour le ptit dèj demain matin, je t'attend, lol !
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M
Humm, il a vraiment l'air delicieux ton tajine. Ca me donne envie d'en refaire un bien vite.
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M
J'aime beaucoup la cuisine marocaine.J'adore les couscous keftas, les tajines kefats, couscous végé... Et en dessert, le must : des cornes de gazelle !Le tien a l'air super bon :)
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M
que ça doit être boooon!! bises micky
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C
Très appétissant ce tajine... J'aime beaucoup avec des abricots secs!
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P
Ca donne faim, il est tres réussi
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F
C'est l'heure de manger et j'en salive!
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T
un plat magnifique!
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A
Tes photos sont très appétissantes comme toujours, j'ai mis sur mon blog une recette similaire avec des pruneaux à la place des abricots mais ta recette me tente énormément !
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H
Avec des abricots et des amandes, vraiment divin.
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C
J'imagine les parfums!
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D
Ta recette est superbe. Le mélange de sucré/salé, j'aime beaucoup.
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K
J'adore les tajines et le tien est trés tentant!
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M
Spécialement appétissant, ta viande est caramélisée à point j'en salive!
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