Riz au lait Raisins - Chicorée

Quand j'étais petite, ma grand-mère ajoutait à son café de la Chicorée ...
Maintenant, les produits ont bien changé.
On trouve de la chicorée soluble nature ou aromatisée, de la chicorée douce ( c'est à dire une chicorée débarrassée des molécules responsables de l'amertume) ...

Pour cette recette, j'ai utilisé la chicorée Liquide.

N'hésitez pas à aller sur le site Leroux, plein de recettes vous attendent ... 

Ingrédients ( pour 4 personnes )

200g de riz rond blanc
700 ml de lait
1 noix de beurre
100 g de sucre en poudre
3càs de chicorée liquide

4 jaunes d'oeufs
1 pincée de sel

120g de Raisins secs




Faire bouillir pendant 5 min le riz dans de l'eau salée.


Egoutter le riz. Réserver.



Dans une casserole, verser le lait. Ajouter la chicoré, le riz, le beurre, le sucre et les raisins.



Faire chauffer le lait.


Laisser cuire 30 minutes sur feu doux en remuant de temps en temps.


Laisser refroidir un peu et incorporer les 4 jaunes d'oeufs battus.



Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.

Source : Site Leroux