Soupe de Brocoli au Gorgonzola

Quand le soleil n'est pas au rendez-vous, rien ne vaut une petite souplette ...

 crèmeuse comme on aime ...

Ingrédients ( pour 4 personnes )

500g de Brocoli
1 pomme de terre
100g de gorgonzola
1 oignon
1càs de bouillon de légumes
20cl de crème liquide
1càs d'huile
sel, poivre


Laver et couper le brocoli en petits bouquets.

Peler et couper en dés la pomme de terre.

Peler et émincer l'oignon.

Dans une cocotte, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne doré.

Ajouter le bouillon de légumes et 80ml d'eau. Porter à ébullition.

Ajouter la pomme de terre, le brocoli et laisser cuire pendant 20 minutes.

Retirer du feu et mixer afin d'obtenir une belle soupe épaisse.

Ajouter le gorgonzola coupé en morceaux et laisser fondre.

Remettre sur feu doux.

Saler, poivrer.

Servir aussitôt.