Brioche Bouclettes

Après le Kringel, me revoilà avec la recette de Brioche Bouclettes d'Iza ... que l'on peut trouver chez Manue , Nadia ... Merci Manue pour tous tes conseils, je suis contente de moi.

Elle est incroyablement bonne et super moelleuse  ... comme nous l'aimons à la maison.

 

Ingrédients ( pour 1 brioche ):

 

350g de farine
12g de levure boulangère fraîche
80g de beurre  mou
2 jaunes d'oeufs
140 ml de lait tiède
3càs de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1/2 càc de sel

 

40g de beurre

2càs de sucre canne

Dans un bol, mélanger le lait, le sucre et la levure.

Couvrir et laisser reposer 10 minutes.
Dans votre robot verser la farine, le sucre vanillé et le sel.

Mettre en route votre robot à pétrir.

Ajouter les jaunes d'oeuf, le mélange levure et le beurre ramolli.

Pétrir pendant environ 15 minutes, vitesse 4.

Couvrir avec un linge et laissez reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Sortir la pâte du bol et la pétrir à nouveau.

Couper la pâte en 2 et l'étaler sur votre plan de travail fariné.

Couper des cercles avec un emporte-pièce ou un verre ( diamètre environ 7 cm).

Superposer 3 cercles de pâte  et les rouler.

Couper au milieu à l'aide d'un couteau. 
Répéter l'opération avec le reste de la pâte.

Déposer les fleurs l'une à côté de l'autre, sans trop les serrer, dans un moule à manqué ( Diamètre 22 cm )  beurré et fariné.

Couvrir avec un linge et laisser lever environ 1 heure.

Préchauffer votre four à 180°

Dans un bol, mélanger le beurre fondu et le sucre canne et verser le tout sur la brioche.

Mettre la brioche au four et la laisser cuire pendant 25 minutes.

La laisser refroidir avant de la déguster.