Focaccia Tomates - Olives
La focaccia , ce pain italien qui peut être servir en apéritif ou en accompagnement de charcuteries ... on adore à la maison !!!
Ingrédients
400g de farine
15g de levure fraîche
200ml d’eau tiède
60ml d’huile d’olive
70g de mozarella râpée (ou en bloc)
10 tomates cerise
5 olives noires dénoyautées
3-4 feuilles de basilic
1/2 càs de sel
de la fleur de sel
du sucre
Préparation :
Émietter la levure dans un bol mesureur et ajouter l’eau tiède.Mélanger.
Ajouter une pincée de sucre laisser reposer 10 minutes.
Ajouter l’huile d’olive.
Dans le bol de votre robot batteur, mélanger la farine et le sel.
Verser lemélange à base de levure.
Pétrir pedant environ 2 minutes à la vitesse 1.
Couvrir d’un linge humide et laisser lever dans un endroit chaud, pendant 1 heure 30.
Etaler la pâte en cercle d'environ 1,5cm d'épaisseur et la déposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Faire 10 trous avec les doigts et enfoncer une tomate cerise dans chacun d’eux.
Couvrir d’un linge humide et laisser lever 30 minutes.
Préchauffer votre four à 200°.
Découper les olives en rondelles et les déposer sur la pâte.
Parsemer de mozzarella et de basilic ciselé.
Arroser la focacia d’un filet d’huile d’olive et saupoudrer de fleur de sel.
Mettre au four pendant 20 à 25 minutes.
Sortir du four et servir tiède.