CheeseCake façon Crumble aux Pommes

Un cheeseCake ... le dernier date d'un moment déjà. Cette fois, je voulais qu'il contienne toute les choses que j'aime , c'est à dire les pommes, la cannelle,les petits beurres et des carrés frais ...

Ingrédients ( pour 6 personnes )

500g de Carrés Frais
250g de Petits Beurre
3-4 pommes
110g de sucre en poudre
125g de beurre
2càs de farine
2càs de crème épaisse
3 oeufs
3càs de sucre de canne
1càc de cannelle

Le crumble :
85g de farine
60g de sucre en poudre
45g de beurre

Préchauffer votre four à 180°C.
Déposer du papier sulfurisé dans un moule à manqué.
Dans un saladier, mélanger les Petits Beurre émiéttés finement et le beurre fondu.
Garnir uniformément le fond du moule et mettre au réfrigérateur.
Eplucher et couper les pommes en petits cubes.
Les faire revenir dans un peu de beurre dans une poêle bien chaude.
Ajouter le sucre de canne et laisser cuire quelques minutes.
Laisser refroidir.
Pendant ce temps, dans un autre saladier, fouetter les Carrés Frais grâce à un batteur électrique.
Ajouter le sucre, la farine, puis les oeufs ( un par un) et battre à nouveau.
Ajouter ensuite la crème et la cannelle.
Versez les pommes sur le fond de tarte, puis à la préparation fromagère.
Mettre au four pendant 25 minutes.
Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre en poudre et le beurre coupé en cubes.
Travailler la pâte avec les doigts, elle doit devenir sableuse.
La parsemer sur le cheesecake et remettre au four pendant 20 minutes.
Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.

Et pour les plus gourmands, ajouter un peu de caramel au beurre salé ...