Escalopes de Poulet à la Cancoillotte

Une recette toute simple ... une variante de l'escalope à la crème. Un peu de changement ... ça fait du bien.
Un petit rappel, la cancoillotte est un fromage fabriqué en Franche-comté ... un fromage semi-liquide qui se déguste aussi bien froid que chaud.



Ingrédients (pour 4 personnes )
4 escalopes de poulet
4 càs de vin blanc
40 cl de crème fraîche liquide
3càs de cancoillotte à l'ail
1 cube de bouillon de poule
sel, poivre

Dans une casserole, faire chauffer 1/2l d'eau et le cube de bouillon de poule.
Hors du feu, plonger les escalopes quelques minutes dans le bouillon.
Puis, dans une poêle, les faire revenir.Saler et poivrer.
Quand elles sont bien cuites, verser le vin blanc et laisser évaporer un peu l'alcool.
Ajouter la crème. Mélanger.
Laisser réduite un peu, la crème.
Ajouter la cancoillotte et mélanger.
Laisser cuire quelques secondes en remuant.
Déposer les escalopes dans la sauce et laisser cuire encore quelques secondes.
Servir aussitôt.

Avec des tagliatelles .... je ne vous dis que ça!!!!