Glace Maison Mangue - Ananas au Lait d'Amande
Plus besoin de sorbetière pour réaliser ses glaces maison aux fruits !
Alsa lance la 1ère préparation pour glaces aux fruits sans sorbetière.
Très simple, un vrai jeu d’enfant … cette préparation permet de créer facilement ses propres recettes, de glaces au goût de fruits.
Sans la préparation ALSA, si on congèle simplement un mélange de fruits, de sucre et d’eau, de gros cristaux d’eau congelée se forment. Ces cristaux rendent la glace dure et la privent de son onctuosité. Pour éviter cet effet, on doit remuer régulièrement la glace (chaque 60 min) ou bien utiliser une sorbetière.
Ma Glace Maison est une préparation à base de sucre, de protéines végétales et de pectine d’origine végétale.
Le sucre permet d’apporter de la texture à la glace et du goût.
Les protéines et la pectine jouent également un rôle dans la texture de la glace :
- stabilisent la préparation
- assurent une dispersion équilibrée des petites molécules
d’eau dans toute la préparation
- permettent à ces molécules de rester en place
En résumé, elle évite la formation de cristaux d’eau et assure une texture onctueuse sans remuer.
Mais passons à ma recette de GLACE …..
Glace Mangue - Ananas au lait d'Amande
Ingrédients :
1 sachet Ma Glace
Maison aux fruits
500g de
fruits frais : 1 Ananas Victoria + ½ Mangue
200ml de lait d’amande
1càc d’extrait de vanille
Eplucher et découper les fruits en petits cubes. Verser la préparation ALSA et l’extrait de vanille.
A l’aide d’un pied mixeur, mixez le tout jusqu’à ce que la préparation devienne homogène et mousseuse.
Ajouter le lait d’amande et mixez à nouveau.
Verser le mélange dans un récipient hermétique
et le fermer.
Le mettre au congélateur pendant au moins 6 h.
Sortir la glace 1/4h avant de la servir.
NB : Il est possible d’avoir un effet « sorbets ». Il vous suffit d’utiliser un ½ sachet, ne pas ajouter de lait et d'utiliser la même quantité de fruits frais, c'est à dire 500 g.
Résultat : Cette glace a une texture très agréable, moelleuse, oncteuse, crémeuse ...
délicieuse mais un peu trop sucrée à mon goût. 
Je peux vous faire gagner 2 paquets Ma Glace Maison aux fruits. Laissez-moi un commentaire en me donnant quel parfum de glace, vous aimeriez tester (Attention, la préparation n’est pas adaptée pour réaliser des glaces au chocolat, à la vanille, etc.…).
Vous avez jusqu’au 19/05/2010. Je tirais au sort 2 chanceux, le 20/05/2010.
Seules les personnes résidant en France Métropolitaine peuvent participer. A vous de jouer ….