Huîtres Chaudes au Cidre

Des huîtres venues tout droit du Croisic ... normal, c'est les meilleures ... 

Ingrédients ( pour 6 huitres )

6 huîtres N°2

du cidre doux

1 petit poireaux

2càs de crème épaisse

1càc de maïzena

sel, poivre

Préchauffer votre four à 180°.

Laver et couper le poireau en fines rondelles. Réserver.

Ouvrir les huitres et vider l'eau. Enlever le contenu et nettoyer la coquille.

Remettre l'huître dans sa coquille et verser environ 1càc de cidre.

Dans une casserole, faire fondre une noisette de beurre et faire revenir le poireau.

Ajouter la crème et 1càs d'eau. Mélanger et laisser cuire le tout tout doucement quelques minutes.

Dans un bol, mélanger la maïzena et 1càs d'eau.

Verser cette préparation sur les poireaux à la crème et mélanger.

laisser épaissir et déposer environ 1 cuillère à soupe de cette préparation sur chaque huître.

Déposer les huitres dans un plat à gratin recouvert de gros sel.

Mettre au four pendant 15 minutes.