Ketchup fait Maison ...

Du fait maison comme on aime ... Vivement que le soleil arrive!!!

 

Ingrédients ( pour environ 75cl de ketchup )

 

1kg de tomates

1 oignon

4 gousses d'ail

100g de cassonade

10cl de vinaigre de cidre

2càs de concentré de tomates

2càs d'huile  de colza

1/2càc de Paprika

1 pincée de mélange 4 épices

1 pincée de piment d'Espelette

sel, poivre

 

Ébouillanter et éplucher les tomates.

Les couper et les mixer en fine purée.

Dans une casserole, faire revenir l'oignon finement émincé. Saler, poivrer.

Verser tous les épices et laisser cuire environ 1 minute.

Ajouter la purée de tomates, le concentré de tomates, la cassonade et le vinaigre.

Laisser réduire tout doucement pendant environ 30 minutes.

Mixer le tout et laisser refroidir.

Verser dans une bouteille et mettre au réfrigérateur.

 

 

 

Source : Site Oh my Food