Lapin aux Olives

Un plat plein de saveurs qui vous séduira tout de suite, si vous aimez le lapin ...

Ingrédients ( pour 4-6 personnes )

1 lapin

3 carottes

25cl de vin blanc

350g d'olives noires dénoyautées

15cl de crème liquide

1 oignon

1 échalote

2 gousses d'ail

thym

sel, poivre

Découper le lapin en morceaux.

Dans une cocotte, faire revenir les morceaux dans un peu d'huile d'olive. Laisser dorer les morceaux.

Ajouter l'oignon émincé,  l'échalote et l'ail hachées, les carottes coupées en rondelles, le vin blanc et 150cl d'eau.

Saler, poivrer.

Laisser mijoter le tout pendant 30 minutes, à feu doux.

Ajouter les olives coupées en rondelles et le thym.

Laisser mijoter à nouveau, pendant 20 minutes.

Ajouter la crème et mélanger.