Minis CheeseCakes aux Fraises

Les fraises sont de saison ... je vous propose donc de les déguster grâce à ce CheeseCake individuel, un dessert américain comme on les aime. 

 

Ingrédients ( pour 4 personnes )

 

125g de fraises

125g de Biscuits Petits Beurre

95g de beurre

165g de Fromage St Moret

40g de crème fraîche épaisse

40g de sucre en poudre

1/2càc d'extrait de vanille

Couper les biscuits et les mixer afin d'obtenir une poudre de biscuits.

Dans un saladier, mélanger cette poudre et le beurre fondu.

Étaler la préparation dans les moules à tartelettes. Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.

Pendant ce temps, laver les fraises, les sécher, les équeuter et les couper en petits morceaux.

Répartir quelques fraises dans les moules à tartelette et réserver les reste.

Préchauffer votre four à 180°.

Dans un saladier, grâce à un batteur électrique, fouetter le fromage et la crème.

Ajouter le sucre et l'extrait de vanille et mélanger jusqu'à obtenir une pâte crémeuse. 

Verser la préparation dans les moules et mettre au four pendant 20 minutes.

Éteindre votre four et laisser reposer le CheeseCake pendant 20 minutes, encore.

Laisser refroidir, puis les mettre au réfrigérateur pendant 6 heures.

Servir avec le reste de fraises.