Paëlla Asiatique

Une autre version de la paëlla ...

 

Ingrédients ( pour 4 à 6 personnes )

 

250g de riz long incollable

2 blancs de poulet

1 vingtaine de moules

100g de crevettes roses décortiquées

1 oignon d'hiver

1 carotte

25cl de bouillon de légumes

3càs de petits pois surgelés

4càs de sauce soja

2cuillères à soupe d'huile d'arachide ou de tournesol

1 du persil plat

sel, poivre

 

Nettoyer les moules sous l'eau et les mettre dans une casserole avec un peu d'eau.

Faire chauffer quelques minutes après les avoir couvert. Réserver.

Laver, sécher et ciseler le persil avec un couteau.

Laver et émincer l'oignon d'hiver.

Couper le blanc de poulet en petits cubes.

Peler et couper en petits bâtonnets la carotte.

 

Faire cuire le riz 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante et salée.

Égoutter et laisser refroidir.

 

Dans un wok, faire chauffer l'huile.

Faire dorer les blancs de poulet en remuant. Quand ils sont bien dorés, ajouter le riz, les moules, les petits pois, la carotte et l'oignon. Saler, poivrer.

Mélanger.

Verser le bouillon de légumes.

Baisser le feu et laisser cuire tout doucement en remuant, pendant environ 15 minutes.

En fin de cuisson, ajouter les crevettes, la sauce soja et le persil.

Servir aussitôt.