Pain Perdu Tomate - Parmesan

Fini les baguettes de pain rassis ... je l'utilise pour mes pains perdus salés. ça peut sans doute vous intérésser. 

Ingrédients ( pour 6 personnes )

6 morceaux de baguette rassise

2 oeufs

20cl de lait

120g de parmesan râpé

1càc de concentré de tomate

sel, poivre

Dans un bol, mélanger les oeufs, le lait et le concentré de tomate. Saler.

Verser la préparation dans une assiette creuse.

Dans une autre assiette creuse, mélanger le parmesan et 1/2càc de poivre.

Découper les morceaux de baguette dans le sens de la longueur.

Tremper les tranches de pain dans les oeufs , puis dans le parmesan.

Faire chauffer une poêle  avec un peu d'huile d'olive.

Déposer les tranches dans la poêle et laisser cuire tout doucement chaque face.

Servir chaud avec une salade verte.