Pâte Feuilletée aux Petits Suisses

Au boulot, une collègue m'a parlé de sa recette de pâte feuilletée aux petits suisses.
J'étais curieuse de goûter à cette pâte ... j'ai donc fait mon enquête sur le net pour trouver cette recette.

Et je l'ai trouvé ...


Ingrédients

180g de farine
180g de Petits Suisses à 40%
90g de beurre
1 pincée de sel


Verser les petits suisses égouttés , la farine et ensuite le beurre ramolli dans votre robot à pétrir.

Si vous n'avez pas de robot, verser les ingrédients dans le même ordre mais dans un saladier.

Pétrir l'ensemble des ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Étaler la pâte sur votre plan de travail et lui faire faire 2 ou 3 tours.

Laisser reposer cette pâte pendant 1 heure au réfrigérateur.



Cette pâte peut être utilisée aussi bien dans des préparations salées et sucrées.

Elle se conserve facilement au réfrigérateur ou au congélateur.

Au niveau de la cuisson, il faut compter 5 minutes supplémentaires par rapport à la pâte feuilletée classique.

Une dernière précision, le taux de matières grasses, au niveau des petits suisses, est très important, pas moins de 40%.

A demain pour la recette des friands au Beaufort ...  avec cette pâte feuilletée.