Tartelettes Crumblelisées au Chocolat

Ces tartelettes vont être dévorées rapidement ... parole de gourmande.

Ingrédients ( pour 6 personnes )

280g de farine
150g de beurre
100g de sucre glace
30g d'amandes en poudre
1 oeuf
1càc d'extrait de vanille
1/2càc d'arôme d'amande amère
1 pincée de sel

4 poires
1 sachet de sucre vanillé
20g de beurre

100g de farine
100g d'amandes en poudre
100g de beurre
100g de sucre en poudre
8g de cacao en poudre non sucré

Préparation de la pâte sablée aux amandes

Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli, le sucre glace, le sel, la poudre d'amandes, la vanille et l'arôme.

Ajouter l'oeuf et la farine en plusieurs fois.

Pétrir le tout avec les doigts.

Former une boule et l'envelopper dans du film alimentaire.

Mettre au frais pendant 1 heure.

Préparation des fruits

Pendant ce temps, éplucher et couper en petits cubes, les poires.

Les faire revenir dans une poêle avec le beurre.

Préchauffer votre four à 180°.

Laisser cuire le tout pendant environ 10-12 minutes.

Saupoudrer de sucre vanillé et mélanger.

Laisser cuire les fruits pendant 2-3 minutes.

Réserver.

Cuisson des tartelettes

Fariner votre plan de travail et étaler la pâte. Garnir vos moules à tartelette.

Verser les poires dans les moules et mettre au four pendant 15 minutes.

Préparation du crumble au chocolat

Pendant ce temps, dans un saladier mélanger, avec les doigts, la farine, la poudre d'amande, le beurre ramolli, le sucre en poudre et le cacao.

Effriter afin d'obtenir une pâte sableuse .

Verser cette pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et mettre 15 minutes au four (préchauffé à 180°).

Laisser refroidir.

Montage

Parsemer le crumble sur les fruits.

Déposer une boule de glace à la vanille et un peu de caramel.