Terrine Lentilles - Chèvre

Un mélange très frais ... cette terrine peu être dégustée en apéritif mais aussi en entrée. Elle peut être emporter lors de vos piques-niques ...

 

Ingrédients ( pour 6 personnes )

 

200g de lentilles vertes

300g de fromage de Chèvre frais ( style Petit Billy )

2càs de crème épaisse

1 oignon

1 bouquet garni

1 clou de girofle

quelques brins de ciboulette

2 gousses d'ail

1 oignon blanc nouveau

sel, poivre

 

Éplucher et piquer l'oignon avec le clou de girofle.

Verser les lentilles dans une casserole et remplir la casserole d'eau.

Ajouter l'oignon et le bouquet garni. Saler, poivrer.

Porter à ébullition et laisser cuire tout doucement pendant environ 30 minutes.

Pendant ce temps, écraser le fromage de chèvre avec une fourchette. Ajouter la crème épaisse et mélanger avec un batteur électrique.

Peler et hacher les gousses d'ail.

Les ajouter au fromage, ainsi que la ciboulette ciselée et l'oignon nouveau émincé finement.

Égoutter les lentilles. Enlever l'oignon et le bouquet garni.

Laisser refroidir complètement.

Ajouter les lentilles au fromage.

Saler, poivrer et mélanger.

Servir la terrine sur du pain de campagne grillé.