Une tarte Oignons - Lardons venue d'Alsace ...
C’est en cherchant une recette de tarte à l'oignon que je suis tombé sur le site des Vins d'Alsace : ww.vinsalsace.com .
Je ne connais pas grand chose au niveau association mets et vins. J’ai donc suivi leurs conseils et j'ai accompagné ma tarte d’un Sylvaner, un vin blanc léger, agréablement fruité et d’une fraîcheur.
Si vous aimez les vins secs et jeunes, le Sylvaner vous plaira.
Ce vin est vraiment délicieux avec cette tarte à l'oignon, mais il peut aussi accompagné vos crustacés ou encore une bonne choucroute traditionnelle.
Ingrédients ( pour 6 personnes )
1 pâte brisée
250g d’oignons
100g de lardons allumette
40g de beurre
4càs de farine
1/2l de lait
1 pincée de noix de muscade
sel, poivre
Étaler la pâte dans votre moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
Éplucher et émincer les oignons.
Faire revenir les oignons dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Ajouter les lardons et laisser cuire environ 5-10 minutes.
Préchauffer votre four à 180°.
Dans un bol spécial micro-ondes, faire fondre le beurre pendant 1 minute à la puissance 850W.
Ajouter, ensuite, la farine dans le bol et mélanger avec un fouet.
Ajouter le lait porté à ébullition et mélanger.
Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade.
Remettre au micro-ondes pendant 1 minute et mélanger au fouet.
Ajouter la préparation oignons-lardon et mélanger à nouveau.
Verser la préparation sur la pâte et mettre au four pendant 25-30 minutes.
Servir aussitôt avec un petit verre de Sylvaner.
