Cappuccino à la Betterave ...

Ce Week-end, j'ai été séduite par le cappuccino de Chantal :
Cappuccino Potimarron - Châtaignes
Je vous propose cette version ... beaucoup plus fraîche

Ingrédients ( pour 8 petites verrines )

1 Betterave cuite
25cl de crème liquide
1càs de vinaigre balsamique
1cm de Curcuma frais
sel, poivre


Éplucher et couper en morceaux, votre betterave.

Verser dans votre blender, la betterave, le vinaigre, le curcuma et 15cl de la crème.Saler, poivrer. Mixer le tout.

Attention : le curcuma tâche les doigts ...

On doit obtenir une soupe lisse. Si ce n'est pas le cas, ajouter un petit peu de crème ( attention , il doit vous en rester pour faire une crème fouettée ...).

Verser la préparation dans 4 verrines et mettre au frais au réfrigérateur.

Avant de servir, fouetter  le reste de la crème et déposer une petite cuillerée dans chaque verrine.

Servir aussitôt.